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食品接触级不锈钢GB4806?方面FDA检测

    

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  食品接触级不锈钢GB4806美国FDA测试

  美国FDA测试标准对食品和药品进行监管和测试,美国是高度发达的国家,对食品接触材料的原材料以及加工工艺的要求都相当的严格。

  我们生活中经常会用到的不锈钢碗、塑料饭盒,进入美国市场之前都需要进行FDA测试,FDA认证对食品接触材料的测试标准非常严格,对于不同的产品具体执行的测试标准不同。

  不锈钢的种类很多,食品级的不锈钢有其严格要求,国家标准GB9684-2011《不锈钢制品》对食品类不锈钢制品的原材料进行了规定,原材料分为主体材料和非主体材料,主体材料为直接接触食品的不锈钢部分,并对其理化指标和相应的检测方法做了说明。理化指标内规定了5类元素,分别为铅Pb、铬Cr、镍Ni、镉Cd、砷As。铅及其化合物都具有一定的毒性,对人体有很大的危害,特别是处于生长发育阶段的儿童,对铅比成年人更敏感。铅在进入人机后,对心血管、肾脏、消化、内分泌和神经等多个系统产生危害,铅进孕妇体内则会影响胎儿发育,严重的造成畸形等。铬是人体的一种必需微量元素,正常情况下人体内含铬6~7毫克,如果人体内摄入的铬过量,铬在人体内聚集,会对人体的皮肤、呼吸系统、消化系统等造成很大的危害。镍也是人体的一种必需微量元素,正常情况下成人体内含镍约10mg,镍参与酶的合成过程和新陈代谢,人体对镍的日需要量为0.3mg。镍同时也是常见的致敏性金属,可以引起皮肤过敏发炎,如果人体持续每天摄入可溶性镍250mg则会引起中毒,易引发皮肤炎、呼吸器官障碍及呼吸道。镉不是人体必需的微量元素,而是一种环境污染物,过度摄入镉可导致人发生镉中毒。世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物,国际研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物,会对人类造成严重的健康损害。砷在自然界分布很广,正常人体组织中也含有微量的砷。砷侵入人体后,除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外,就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官,长时期的少量侵入人体,对红血球生成有刺激影响,长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒,还有可能诱发恶性。

  304不锈钢是被广泛应用于餐具和食品生产设备的一类不锈钢,304是美国标准内规定的一个不锈钢牌号,是奥氏体不锈钢,国家标准对应该牌号的为06Cr19Ni10,国家标准GB 20878-2007规定该品种含有18~20%的铬元素和8~11%的镍元素,这类钢的综合性能比较好,可以承受住多种介质的腐蚀。316不锈钢也是奥氏体不锈钢,被应用于食品器皿及医药类,国家标准对应该牌号的为06Cr17Ni12Mo2,国家标准GB 20878-2007规定该品种含有10~14%的铬元素和16~18%的镍元素以及2~3%的钼元素。这类不锈钢添加了钼元素,较大提高了其耐蚀性、高温强度,其耐腐蚀性优于304不锈钢。430不锈钢是铁素体不锈钢,也被用于不锈钢餐具,国家标准对应该牌号的为06Cr,这类不锈钢镍的含量非常低,但是耐腐蚀性能不如304不锈钢。以上几种材料经过处理、加工后能够满足GB4806.9-2016《食品接触用金属材料及制品》和GB9684-2011《不锈钢制品》等的要求,采用以上原材料可以生产出合格的不锈钢餐具。市场还有一些劣质的不绣钢餐具,比如采用201、202不锈钢作为原材料,这两种不锈钢都是奥氏体不锈钢,对应于国标牌号1Cr17Mn6Ni5N 、1Cr18Mn8Ni5N 。它们价格相对于304便宜很多,属于低镍不锈钢,但是锰含量较高,它们的防锈性能比较差,其中201属于中度金属析出,202属于轻度金属析出,这些不锈钢不是食品级原材料。劣质不锈钢餐具中的重金属元素含量高且容易析出,会对人体造成严重危害。因此,我们必须要学会辨别的食品级不绣钢餐具和正确的使用不绣钢餐具。

  不锈钢材质虽然各不相同,但是从外观很难将它们区别开来,日常生活中可以从以下两个方面做一个大致的区分。(1)磁性的角度。奥氏体型是无磁或弱磁性,马氏体或铁素体是有磁性的。如果测试餐具有强磁性,那么可以排除判定不是201、202、304、316等奥氏体不锈钢,可能是铁素体不锈钢430等。(2)采用化学滴剂。根据滴剂变色的时间和程度区分201、202和304不锈钢。因此,选购食品餐具到正规商场,选用标明食品级304不锈钢或者316不锈钢的餐具更加安全。

  另外,由于不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成,不宜长时间盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁,因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出;不宜盛放中草药,因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,尤其在加热时,易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降。

  FDA食品接触材料主要检测标准依据为:

  (1)21 CFR Part 177-2003,即聚合物类物质。

  (2)21CFR Part 175-2003:粘合剂和涂覆材料类、金属类;

  (3)21CFR Part 176-2003:纸和纸板产品

  (4)21CFR Part 178-2003:食品添加剂:助剂、生产助剂和消毒杀菌剂

  (5)FDA CPG 7117.05 :镀银制品要求

  (6)FDA CPG 7117.06&07玻璃,陶瓷,搪皿要求

  FDA认证等,选国家认可CMA、CNAS资质、正规第三方检测认证机构-贝斯通!

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